ガーナ食事情②『バンクー』

🇬🇭

まいど

先日、ホストファミリーのお宅にお邪魔したときに

ちょーどお母さんが『バンクー(Banku)』を作ってました。

『バンクー』はガーナを代表する国民食のひとつ。

キャッサバとメイズが原料で、

これをお湯と混ぜて加熱しながら練っていきます。

出来上がったらビニール袋に包んで、保温できるタンクへポイっ。

こちら日持ちがよく、１週間くらいokなんだそうです。

このバンクーはオクロシチュー

(オクラを魚などと一緒に煮込んだもの)

と一緒に食べるのが定番です。

発酵させて作るので、お味もにおいも独特な酸っぱさがあります。

ガーナに来た当初は私にとってかなり苦手な味だったけど

久しぶりに食べてみると

『あれ❓なんか前よりおいしく感じる❓』

みたいな不思議な味覚の変化を体験したりします。

(これけっこうガーナあるある)